Η κυστεΐνη αποτελεί μία σημαντική διατροφική πηγή πρόσληψης θείου, ενώ πολλές από τις σημαντικές οργανικές της λειτουργίες οφείλονται στη θειόλη (μια θειική ομάδα που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της χημικής δομής του αμινοξέος. Το θείο αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής και λαμβάνεται μέσω της πρόσληψης πρωτεϊνών πλουσίων σε κυστεΐνη και μεθιονίνη. Τα υπόλοιπα αμινοξέα που περιέχουν θείο (η ταυρίνη και η κυστίνη) συντίθεται από κυστεΐνη. Η κυστεΐνη συμμετέχει στην πρωτεϊνική σύνθεση με την μορφή της κυστίνης. Η κυστίνη αποτελείται από 2 μόρια κυστεϊνης που συνδέονται μεταξύ τους με έναν δισουλφιδικό δεσμό. Η κυστεΐνη αποτελεί ένα σημαντικό δομικό συστατικό της κερατίνης, της βασικής πρωτεΐνης της τρίχας, του δέρματος και των νυχιών. Ο σημαντικότερος οργανικός ρόλος της κυστεΐνης είναι η συμμετοχή της στον σχηματισμό της γλουταθειόνης. Συγκεκριμένα η ομάδα θείου της κυστεΐνης είναι αυτή που συμβάλλει στη δράση της γλουταθειόνης σαν πανίσχυρο αντιοξειδωτικό. Η ιδιότητα του σώματος να παράγει γλουταθειόνη (τριπεπτίδιο) καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την διαθεσιμότητα της κυστεΐνης, καθώς τα άλλα δύο, το γλουταμινικό οξύ και η γλυκίνη είναι γενικά σε μεγαλύτερη αφθονία. • Χρησιμοποιείται κυρίως στην αποτοξίνωση και ενισχύει τα επίπεδα της γλουταθειόνης • Κάποιες μελέτες υποδεικνύουν την χρήση του στην αποτοξίνωση των βαρέων μετάλλων • Σημαντικό αμινοξύ για την προώθηση των αντιδράσεων φάσεως II στον ηπατικό μεταβολισμό. • Συστατικό της κερατίνης Α στα υγειή νύχια, στο δέρμα και την τρίχα • Συστατικό κάποιων πεπτικών ενζύμων Δοσολογία: 1 με 3 κάψουλες ημερησίως, μαζί με χυμό ή νερό παρά με γάλα. Τα αμινοξέα έχουν καλύτερη απορρόφηση όταν λαμβάνονται μισή ώρα πριν το φαγητό ή τον ύπνο.